生間流式包丁【出張実演】
株式会社成佳（なりよし）では生間流式庖丁の出張実演を実施しております。
京都市内のお座敷や宴会・イベントなどお気軽にご用命ください
TEL 075-755-6568
【式庖丁とは？】
平安時代から伝わる日本の伝統儀式で、包丁とまな箸だけを使い、食材に触らずに捌く技法です。 主に宮中や神社で行われ、神様への供物を美しく調理する席として受け継がれています。
特徴
◆手を使わず、包丁と箸のみで調理
◆平安時代から続く伝統講演会
◆舞のように美しい所作が特徴
◆伊勢神宮や下鴨神社などで今も実施
格式高い日本の食文化の象徴として、現代でも伝承されています。
どんな食材を扱いますか？
主に「魚」や「鳥」が対象で、代表的なものには以下があります。
◆鯉（こい）
◆鯛（たい）
◆雉（きじ）など
これらの食材を、独特の作法に則って捌き、神様への供物とすることが目的です。
【生間流とは？】
生間流（いかまりゅう）は、日本の伝統庖丁道（ほうちょうどう）の流れ派の一つ、式包丁の技法を受け継ぐ流派です。
特徴
◆室町時代に成立し、江戸時代には宮中で講演を担当。
◆「庖丁儀式」を執り行う流派の一つで、包丁とまな箸のみを用いて食材を扱う。
◆格式ある流派で、特に公家や武家との関わりが深い。
◆京都や大阪を中心に伝承され、現代でも一部の神社や文化行事で披露される。
生間流は、庖丁の技術だけでなく、動作の美しさや格式を重んじる伝統文化の一つです。
【実演所要時間】
実演は約25分＋解説と案内は約10分程度
【出張可能エリア】
京都市内
近畿圏内は応相談
【おすすめの宴席やイベントは？】
下記のような用途でご利用ください
1.文化・伝統体験イベント
◆ホテル・旅館の特別プログラム（外国人観光客向け）
◆日本文化を学ぶワークショップ（教育機関・企業向け）
◆神社や寺院の祭礼・記念行事
2. 高級飲食店・料亭の特別演出
◆特別な会席料理の演出（VIP接待や記念日向け）
◆高級寿司・割烹料理店でのライブパフォーマンス
◆ミシュラン店や海外進出する和食店でのプロモーション
3. 企業・団体向けイベント
◆海外の富裕層向け体験ツアー（インバウンド希望）
◆企業の周年記念・VIP向けパーティー
◆日本文化を取り入れたブランディングイベント
4. 教育・研修プログラム
◆料理人・和食関係者向けの技術講習会
◆茶道・華道など日本文化に関心のある人向けの体験講座
◆歴史・伝統文化を学ぶ大学・専門学校での特別授業
5. メディア・エンタメ関連
◆テレビ・映画の日本文化特集やドキュメンタリー
◆YouTubeやSNSでのプロモーション動画制作
◆美術館・博物館での実演イベント
【料金】
11万円（税込）
お問い合わせフォーム
生間流による伝統の包丁儀式 〜和食文化の奥深さを体験〜
日本料理の世界には、古来より受け継がれてきた「庖丁道（ほうちょうどう）」という伝統技術があります。生間流はその流派の一つであり、特に「式包丁」と呼ばれる儀式的な調理技法を継承しています。生間流の技術では、包丁とまな箸のみを用いて食材を扱い、まるで舞のような優雅な所作で調理を行います。
◆和食文化を深く知る、貴重な体験◆
当サービスでは、生間流の式包丁を通じて、日本の伝統文化や和食の歴史を学ぶ機会を提供しています。「和食 体験」や「日本料理の伝統技術」に興味のある方に最適です。国内外の観光客向けに「日本文化 外国人向け」のプログラムもご用意しており、特に高級料亭やホテルでの特別イベントに最適です。
◆高級飲食店・企業イベント・インバウンド向けの特別演出◆
◆料亭や割烹料理店での特別演出
（「日本料理 高級」「和食 マナー」「和食 ライブパフォーマンス」）
◆企業イベントや周年記念の伝統文化演出
（「企業イベント 伝統文化」「伝統文化 イベント」）
◆訪日観光客向けの和食文化体験
（「和食 出張サービス」「日本文化 体験イベント」「Japanese culinary performance」）
◆料理人・和食関係者向けの技術研修◆
料理人や和食業界関係者向けに、「和食 包丁技術」や「日本料理 研修」に関する特別講習も実施しています。料亭やホテルの料理人が技術を磨く場として、また、伝統技術を学びたい海外の料理人にとっても貴重な学びの機会となります。
◆出張実演サービスのご案内◆
「料理 実演イベント」や「和食 伝統」の技術を間近で体験できる、生間流の出張実演サービスを提供しております。格式高い和食文化の魅力を感じられる貴重な機会を、企業イベントや特別な食事会に取り入れてみませんか？
株式会社成佳
| 会社名 | 株式会社成佳（なりよし） |
| 所在地 | 京都市東山区本町1-41 |
| 代表者 | 川合成佳（かわいしげよし） |
| 従業員数 | 10名 |
| 電話番号 | 075-755-6568 |
| メールアドレス | info@kyoto-nariyoshi.com |
| 設立年月日 | 2024年7月29日 |
| 事業内容 | 料理旅館の調理場運営代行 |
料理旅館様の朝食・夕食の献立作成/食材仕入れ/調理/盛り付けまで全て株式会社成佳にお任せください
TEL 075-755-6568
1. 日本文化・伝統技術
和食 伝統
和食文化
日本料理 歴史
日本の伝統技術
料理の儀式
伝統工芸体験
2. 高級飲食・インバウンド
和食体験
日本料理 高級
和食マナー
料亭体験
和食ライブパフォーマンス
日本文化 外国人向け
3. イベント・出張サービスを探している
料理実演イベント
和食出張サービス
伝統文化イベント
企業イベント 伝統文化
日本文化体験イベント
4. 料理人・和食業界
和食包丁技術
日本料理研修
料亭 技術向上
和食人材育成